（金鑫) 今年以来，顺庆推行“三三制”工作法，持续开展无堂食外卖店食品安全整治行动，对发现存在问题隐患的餐饮单位，及时组织“回头看”，形成监管闭环，并建立健全长效监管机制，进一步压实餐饮单位与外卖第三方平台的食品安全主体责任，严厉打击违法违规行为，建成52家示范店，确保广大消费者“点得放心，吃得安心”。
“三亮”夯实质量基础。一是亮信息公示。督促商家公示经营证照、人员健康证、社区包保干部、经营承诺书和商品价格等信息。二是亮综合评价。通过食品安全风险等级评定，设立商家红黑榜以及消费者投诉举报榜，倒逼商家提升综合评价。三是亮加工过程。规范改造亮店亮堂，采用透明式、开放式后厨，配合视频式后厨，实现加工经营过程全公开。
“三严”加强经营规范。一是严格资质审查。督促外卖平台严格审查商家资质，不允许无合法经营资质的入驻。二是严格公示义务。平台依法公示商家营业执照、食品经营许可证、风险分级等信息。三是严格监督抽查。加强对外卖商家食材和餐饮具的抽查和监测，及时纠正违法违规行为。
“三规”提升服务质量。一是规范人员培训。加强食品安全培训，提升从业素养。二是规范个人行为。要求做好个人卫生，使用安全、无害配送容器。三是规范配送过程。保证配送过程不受污染，拒绝配送未按规定封装/封签或封口损坏的食品。
在规范管理的同时，顺庆对经营条件特别差又拒绝整改的外卖餐饮店加强打击取缔力度。今年以来，已关闭不合规外卖店31家。
