(金鑫.李劲.樊正太) 为进一步做好全区养老机构食堂食品安全监管工作，切实守护好老年群体“舌尖上的安全”，自10月22日起，南充市顺庆区市场监督管理局开展了养老机构食堂食品专项抽检工作。
坚持问题导向。突出重点品种抽检，扩大抽检品种的覆盖面，抽检样品涵盖米、面、油、肉、蛋、奶等食堂外购食品，同时包含馒头、花卷、包子、油饼等现制现售餐饮食品及餐饮具。抽样过程中，抽样人员严格按照抽检程序，认真做好样品抽样记录、样品封存等关键环节的工作，并将抽检样品送往第三方检测机构进行专业质量检测。
实施现场检查。执法人员对食堂资质、加工操作环境、从业人员健康状况、原材料采购、存储及索证索票、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品留样等情况进行了检查，对发现的问题责令限期整改。
实时展开培训。抽样检查过程中，执法人员现场为食堂工作人员培训讲解餐饮具洗消保洁的关键控制要点，引导经营管理者全面开展食品安全自查，进一步规范操作流程，严格把控食品安全关口。
目前，已抽检21家养老机构食堂，抽检样品60批次。顺庆区市场监督管理局将及时向社会公布抽检结果，对抽检不合格食品，将依法依规进行处置，做到防早防小，及时消除隐患，确保老人食品安全。
